Los altramuces secos son una semilla oleaginosa de color amarillo, de forma redondeada y aplastada y de piel lisa. Los altramuces secos son una de las legumbres secas que menos grasas aportan a las personas y de las pocas grasas que aporta, sin duda es de destacar que son grasas insaturadas, buena para las arterias y el corazón.
El sabor de los altramuces secos es muy amargo debido a algunos de sus componentes denominados alcaloides. Es muy típico consumir los altramuces como aperitivo, una vez preparados. Para remojarlos, ponerlos 24 horas en agua salada.
Ingredientes: Altramuces
Origen: España
Nombre científico: Lupinus albus
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