El fenogreco es una planta leguminosa típica en las cocinas de India, de Oriente Medio y del Norte de África. También conocidas como alholva, el empleo más corriente de las semillas de fenogreco es en el curry en polvo, además de ser un complemento sabroso en ensaladas y postres.
Hay varias maneras de consumir las semillas de fenogreco. Podemos tostar suavemente la semilla en una
sartén sin aceite, dejar enfriar y posteriormente molerla para añadir como condimento en las comidas. También podemos hacer una infusión. Para ello, ponemos a hervir 250 ml de agua y cuando hierva apagamos el fuego y
añadimos una cucharadita de semillas de fenogreco, dejamos reposar 20 minutos y colamos.
Ingredientes: Fenogreco
Origen: Egipto
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