La harina de maíz amarillo se obtiene de la molienda del grano entero de maíz seco. Al no estar refinada, la harina de maíz amarillo conserva la vitamina A y la fibra. Su principal ventaja frente a otras harinas como la de trigo, es que la harina de maíz amarillo carece de gluten, por lo que es apta para personas celiacas.
La harina de maíz amarillo es la base de las famosas tortitas, enchiladas o quesadillas mejicanas, de la polenta o del gofio, tan popular en Canarias y en algunos países sudamericanos, y de las arepas, cachapas y hallacas, platos típicos venezolanos.
Ingredientes: Harina de maíz amarillo*
*De agricultura ecológica
Origen: España
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