La sémola de maíz es un tipo de harina de mayor grosor, poco molida, también conocida como polenta cuando está cocida, una forma de preparación de la sémola de maíz que es típica de Italia. La sémola de máiz o polenta es muy versátil y puede utilizarse en platos dulces y salados.
Para su cocción, llevar a ebullición 3 partes de agua, leche o caldo, bajar el fuego e ir incorporando una parte de polenta en forma de lluvia y removiendo con cuchara de madera constantemente. Dejar hervir a fuego bajo 1 minuto y ya está a punto.
A partir de esta cocción básica, podemos utilizarla como base de pizzas, en preparación de croquetas o hamburguesas o acompañada de salsa de tomate o verduras.
Ingredientes: Sémola / polenta*
*De agricultura ecológica
Origen: España
| Descripción | Valor por cada 100g / 100ml |
| Energía | 1440 kJ/340 kcal |
| Grasas | 1.5g |
| de las cuales saturadas | 0.3g |
| Hidratos de carbono | 73g |
| de los cuáles azúcares | 3.9g |
| Proteína | 10.8g |
| Fibra | 2.8g |
| Sodio | 0.3mg |
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